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不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。

不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。

麦饭石不粘锅相比其他锅，加入了高科技不粘锅涂层。

其材料麦饭石的作用：1.吸附性好：具有多孔性，巨大表面积的固体溶化作用，物理的吸附#是把触剂（介质）表面吸附的原子吸过来，成为 离子和-离子的作用，吸附作用受粒度、离子化、温度三个因素影响。2.溶出矿物质：矿物质是***不可缺少的微量元素。3.调整水质：往净水中投入麦饭石，在多数情况（碱性）时采用投入方式，在少数情况（酸性）时采用循环方式可使水接近中性。4.使水中溶解氧量丰富：麦饭石对需氧生物体能起到非常有效的作用，与我们的日常生活和身体机能调节有密切的关系。

不粘锅不要热锅冷洗

很多人习惯炒菜后洗锅，这是个爱干净的好习惯，但是不粘锅不能如此清洁。因为不粘锅有两个部分，一是锅身，二是涂层，热后遇冷根据热胀冷缩原因很容易造成锅身和涂层的分离。

建议:等到锅身冷却以后再用冷水进行清洁处理，或者是在锅身变冷之前用温水进行清洗。

日常使用不粘锅时注意以下几点：

1. 少接触酸、碱、盐。长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。

2. 用海绵清洗，不用钢刷。使用海棉刷洗，钢刷猛刷锅会***钢材表面的含镍薄膜，导致金属渗出。

3.洗完后擦干。不锈钢锅具清洁完毕后，切记一定要用干抹布把锅具内外都擦干。不然遗留锅里的清洁剂在潮湿条件下，会对锅具表面产生腐蚀。